как выбрать

Как выбрать коньяк

Выбор алкоголя – настоящее искусство, на овладение которым могут уйти целые годы. Но что делать, если нужно купить хороший коньяк, а опыт подобных приобретений равен нулю? Как не ударить в грязь лицом и подыскать действительно качественный напиток?

Какой коньяк выбрать? Страна происхождения

В этом случае выбор проще не придумаешь – подойдет только Франция. Лишь напитки, произведенные в этой стране, имеют право называться коньяком. Они отличаются превосходным качеством благодаря строгому контролю со стороны государства.

Многие марки могут похвастаться историей длиной в несколько веков, а также наработанной за долгие годы репутацией, которую никто не будет разрушать, выпуская на рынок низкопробный продукт. Среди основных марок, на которые нужно ориентироваться:

  • Camus;
  • Hennessy;
  • Augier;
  • Martell;
  • Rémy Martin;
  • Delamain;
  • Courvoisier;
  • Bisquit.

Как выбрать коньякЕсли бутылка прибыла из Армении, Молдавии, Украины или Грузии, то внутри нее – виноградный бренди, лишь отдаленно схожий с настоящим коньяком. О высоком качестве говорить не приходится: как и во многих других сферах производства, компании постсоветского пространства стремятся сэкономить на всем. Например, элитный виноградный спирт нередко разбавляется недорогим зерновым, а выдержка напитка в дубовых бочках заменяется настаиванием на дубовых опилках.

Даже если закрыть глаза на различия технологий в приготовлении коньяка и виноградного бренди, то качество продукции невозможно проигнорировать. Поэтому – выбор покупателя должен пасть исключительно на напитки французского происхождения.

Как выбрать коньяк? Выдержка

Выдержка – основная характеристика коньяка, на которую следует ориентироваться. Напиток готовится методом купажа, т. е. смешиваются несколько спиртов различной выдержки. Общий возраст коньяка определяется по возрасту самого «юного» спирта, «участвующего» в купаже. Как только напиток разливается по бутылкам, отсчет прекращается.

Выдержка должна обязательно указываться на этикетке. По классификации, принятой во Франции, выделяют следующие типы коньяка:

Выдержка

Напитки гораздо старше шести лет не требуют отдельной маркировки. Принято полагать, что выдержка старых коньков не поддается определению методом дегустации.

Для виноградного бренди также существует деление по степени выдержанности:

  1. Ординарные (обычные) коньяки помечаются звездочками – по одной за каждый год пребывания напитка в бочке. В основном встречаются 3-5-летки.
  2. Марочные коньяки бывают следующих категорий:
    • выдержанный – от 6 лет;
    • высшего качества – более 8 лет;
    • старый – от 10 лет;
    • очень старый – не менее 12 лет.
  3. Коллекционные коньяки достигают 23-летнего возраста.

Следует учитывать – чем больше возраст, тем выше стоимость. При этом выдержанные напитки не обязательно вкуснее молодых. Нередко наблюдается прямо противоположная ситуация, когда при превосходном аромате вкус «старичков» оставляет желать лучшего.

Человеку, не относящему себя к истинным ценителям алкоголя, нет смысла переплачивать за дорогой выдержанный коньяк. Рекомендуется останавливаться на возрасте 3-5 лет.

Коньяк: какой купить? Бутылка

Внимательно изучив бутылку, можно понять, насколько качественный напиток стоит на полке магазина. Хороший коньяк упакован в такую тару:

  • исключительно стеклянную;
  • без сколов, следов клея, трещин и царапин;
  • с акцизной маркой и ровно наклеенной этикеткой;
  • с герметично закрученной пробкой, изготовленной из силикона, дерева или спрессованных опилок;
  • без осадка на дне.

На подделку указывают – пластиковая бутылка, криво приклеенная этикетка, простая металлическая оболочка вместо каноничной пробки, слабо зафиксированный колпачок.

Также рекомендуется рассмотреть этикетку. Помимо страны-производителя, марки и выдержки, на ней должен быть указан полный состав. Важно, чтобы среди ингредиентов не значились – ректификационный спирт, ароматизаторы и красители.

Желательно выбирать напиток, который был и выдержан, и разлит в одном регионе.

Коньяк: как выбрать? Внешний вид

Рассматривая представленный ассортимент, следует воспользоваться нехитрыми приемами определения качества коньяка. Настоящий напиток обязательно соответствует таким характеристикам, как:

  • совершенная прозрачность;
  • отсутствие осадка и примесей;
  • ровный красивый цвет.

Существует верный способ проверить коньяк на «профпригодность». Нужно перевернуть бутылку так, чтобы донышко оказалось сверху. Поскольку настоящий напиток имеет маслянистую консистенцию, то на стекле должны образоваться маслянистые «дорожки». Сразу после переворачивания появляются крупные пузырьки, и только за ними формируются маленькие.

Качество коньяка также можно оценить по его запаху, но уже в домашних условиях. Напиток должен характеризоваться приятным ароматом, чуть изменяющимся при подогреве. Керосиновые, ацетоновые или спиртовые нотки явно указывают на добавление в коньяк низкопробных спиртосодержащих жидкостей.

Чаще всего подделывают лидирующие бренды. Чтобы свести к нулю риск приобретения некачественной продукции, необходимо совершать покупку в специализированном магазине или крупном супермаркете, сотрудники которого при необходимости могут предоставить сертификат соответствия. Также необходимо понимать, что действительно хороший алкоголь не будет продаваться по низкой цене. Если в ряду примерно одинаковых коньяков окажется марка хотя бы на 30% дешевле своих ближайших конкурентов, то от приобретения такого напитка лучше отказаться.

Умение правильно подобрать коньяк говорит о хорошем вкусе человека и его принадлежности к привилегированным слоям общества. Познать науку выбора хотя бы в минимальной мере несложно, если позволить себе приобретать алкоголь не только по необходимости, но и для удовольствия.